お手軽料理・デザート⑦
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お酒があれば、重要なのがおつまみ！ここでは有志の方が送ってくださった簡単料理を紹介していきます。みなさんの投稿お待ちしています。
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ライスコロッケ
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材料【作り方】
タマネギ１/６個のみじん切りをバター小１でいため、小麦粉大１/２、牛乳カップ１/２、塩、コショウ各少々、でホワイトソースを作る。ご飯カップ１杯、コーン大１、ハム１/２の角切りを加えて小さな俵型に作り、小麦粉、とき卵、パンコをつけて揚げる。
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一口寿司
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材料【作り方】
ノリ半分にすし飯カップ１/２を広げ、スライスチーズ１枚とウインナー１本の４つ割りをしんにきっちり巻く。同様にきゅうり１/４本の４つ割りと、醤油をまぶしたしらす干しをしんに巻く。
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野菜のポークロール
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材料【作り方】
①サヤインゲン１本は筋を取って塩ゆでし、人参２ｃｍとともに千切りにする。
②豚肉薄切り１枚は広げて塩、コショウし、①を巻き込んでようじでとめておく。
③フライパンに油大１を熱し、ポークロールをころがしながら醤油を少々かけ、冷めてから一口大に切る。
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サワラのみそ漬け
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材料【作り方】
①サワラ１切れは塩をして３０分ほどおく。
②白みそ１００グラムに味醂カップ１/４、ユズ皮をおろしたもの半個を加えてよく練り、①を漬け込んでおく。
③皮のほうから焼く。
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牛肉のチーズ揚げ
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材料【作り方】
◆牛肉の厚切り１００グラムは４～５センチ角に切り、塩、コショウし、小麦粉、とき卵、同量のパン粉と粉チーズを混ぜたものの順で衣をつけておく。中温の油でコンガリと揚げレモンを添える。
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ツナのいが揚げ
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材料【作り方】
①マグロの油漬け３０グラムにタマネギのみじん切り大１、しょうが少々、豚ひき肉２０グラム、小麦粉小１と１/２、卵黄１/３個、塩少々を混ぜてまるめる。
②そうめん適量を１せんち長さに切る。
③小麦粉、卵白、そうめんの順で衣をつけ、中温で揚げる。
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豚肉の南部揚げ
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材料【作り方】
豚肉薄切り８０グラムは一口大に切り、味醂、醤油各大１/２の中に漬け込む。
豚肉の汁気をふき、とき卵半個、水カップ１/４、小麦粉大３、黒ごま大１の衣をつけ、中温で揚げる。
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鶏肉の梅焼き
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材料【作り方】
トリもも肉大２枚、梅干３個、梅酢大１と１/２サラダ油少々、調味料
①トリ肉は皮目にフォークを刺して味がしみやすいようにし、梅酢とみりん各大１と１/２をかけ、３０分ほどおく。
②オーブントースターで皮目から焼き、こんがり色ずいたら裏返し、火をよく通す。
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れんこんの炒り煮
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材料【作り方】
れんこん大２節、人参大１本、トリもも肉１５０グラム、さやえんどう少々、調味料
①れんこんは大きめの乱切り、人参も乱切り、トリ肉は一口大のそぎぎりにする。
②鍋に油大２と１/２を熱し、トリ肉を炒め、人参を加えて水カップ１と１/３を加える。
③煮立ったら火を弱めてあくを取り、２分ほど煮て、醤油大５、砂糖大１と１/２、酒と味醂各大１で調味し、７分煮る。
④れんこんを加え、強火にして３～４分炒り煮し、さやえんどうを散らして混ぜる。
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タカナ漬けと豚ひき肉炒め
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材料
タカナ漬け５００グラム、しょうが少々、調味料
【作り方】
①タカナ漬けは水で洗い、小口切りにする。
②しょうがは千切りにする。
③中華鍋にサラダ油大３を熱し、しょうがを炒め、ひき肉を加えて炒める。
④タカナ漬けを加えて、さっと炒め合わせ、鍋肌から酒大１を回しいれ、ごま油少々ふる。
⑤仕上げに醤油を入れてもよい。
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